Description
Un goût traditionnel et une source d’oméga-3.
Ce pain très populaire contient 7 céréales différentes : blé, lin, tournesol, seigle, sésame, avoine, et orge. Cette variété procure un plus large spectre de valeurs nutritives. Sa texture aérienne et son goût sont bien appréciés.
De plus, il est une source d’acide gras polyinsaturé oméga-3 (acide linoléique alpha), un antioxydant essentiel à la santé cardiovasculaire.
Les graines de lin sont germées dans notre poolish avant la cuisson. Ainsi l’acide gras oméga-3 devient disponible à la digestion humaine même si la graine n’est pas écrasée durant la mastication; autrement la graine de lin passe tout droit, tout comme ses bénéfices nutritifs.
Broyer la graine avant cuisson oxyderait l’oméga-3 et ferait également perdre ses bénéfices nutritifs. Ainsi, ce pain est véritablement une source d’oméga-3 contrairement à la plupart des autres pains qui s’en vantent.
Avantages
- Source de fibres
- Sans soya
- Source de polyinsaturés Oméga 3
- Source de fer
- Sans sucre ajouté
- Faible teneur en sodium
Ingrédients
poolish de blé intégral* (farine de blé intégral*, eau, levure), farine de blé non blanchie*, eau, farine de blé intégral*, graines de lin germées*, seigle concassé*, graines de tournesol*, graines de sésame grillées*, sel de mer, flocons d’avoine*, flocons de blé*, flocons de seigle*, flocons d’orge*, huile de tournesol*, levure fraîche, malt d’orge, acide ascorbique (vitamine c).
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