Beurre de noix de cajou crues bio

Description

Les noix de cajous proviennent principalement du Brésil ou du Vietnam, et quelque fois de la Côte d’Ivoire. Elles sont crues et biologiques. Nous les faisons tremper pendant 12 heures afin d’en activer les enzymes et de les rendre plus digestes. Ce sont des enzymes digestives. Ensuite après les avoir bien rincées, nous les mettons au déshydrateur à très basse température pour 24 heures. La basse température ne tue pas les enzymes et permet au produit de se conserver pendant des années sans utiliser d’agent de conservation. Le troisième jour elles sont moulues sur des meules de pierre, donc il n’y a pas de vitesse excessive qui risquerait de chauffer l’huile que contient les noix, et non plus de lame de métal du robot qui favoriserait l’oxydation. La noix de cajou amène une diminution du cholestérol total et du LDL (mauvais cholestérol) sans toutefois réduire le HDL (« bon » cholestérol).