Description
Cette farine est produite à partir d’épeautre biologique, une variété de grain ancien qui détient une riche saveur. Puisque le gluten de la farine d’épeautre est faible, il est conseillé de combiner celle-ci avec une farine de blé. Recommandée pour les baguettes, biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains, pâte et pâte à tarte. La farine entière biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.
La Milanaise est une entreprise familiale. Tous les grains utilisés proviennent de fermes en culture biologique, c’est-à-dire n’utilisant que des composts, des engrais verts et de saines rotations de culture pour maintenir une haute fertilité des sols. Les farines sont fraîchement moulues sur meules afin de préserver toute la qualité et la valeur nutritive.
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